けんちん食堂の管理栄養士です。

けんちん食堂では日本全国の郷土料理を毎月お出ししています。
今回は番外編として世界の料理・スペイン編です。

郷土料理の提供を始めて10年近くが経ち、日本全国も2周が済みました。
世界の美味しい物に目を向けてみては？とのことで始まった企画です。

世界の料理は、実は今回で4度目の提供です。
過去にはシンガポール（海南鶏飯）、ハワイ（ロコモコ）、ロシア（ビーフストロガノフ）を提供しています。
奇抜なものではなく、高齢者でも馴染みやすいご飯物を中心に、少々アレンジを加えて献立を組み立てています。


スペインの献立
・パエリア
・ホットサラダ～アイオリソース～
・コンソメスープ
・手作りオレンジゼリー

パエリアは海老・あさり・ほたてをたっぷり使用し、サフランで淡い黄色にしました。
アイオリソースはにんにく入りのマヨネーズと表現するのが最も近いかと思います。
少しクリームを加え、にんにくが強くならないように仕上げました。

幸いとてもご好評いただきました。
また世界の料理も考えていきたいと思います。

美味しく食べてコロナに負けない身体を作りましょう！