青森県：マタギ飯・帆立とブロッコリーの味噌バター炒め・さつまいもとりんごの茶巾絞り・けの汁


けんちん食堂の管理栄養士です。
けんちん食堂では日本全国の郷土料理を毎月お出ししています。

まとめてご紹介します。
写真の下に献立を書いてあります。


島根県：舞茸ごはん・鯖のいり焼き・鯛出汁の芋煮・そばサラダ・清汁



兵庫県：かつめし・玉ねぎのコンソメ煮・栗とフルーツのきんとん・湯葉けんちんの清汁


今回はこの中から、さつまいもとりんごの茶巾絞りの作成風景をご紹介します。

さつま芋を蒸して潰し、角切りリンゴの甘煮を混ぜた物を、広げたラップに置きます。


ラップをきゅっと捻ります。（衛生上、さらしではなくラップを使っています）



完成です☆